全国服务热线餐厨垃圾是指居民日常生活和食品加工、餐饮服务、单位餐等活动中产生的垃圾，包括废弃的菜叶、剩菜、剩菜、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。主要来源为家庭。 厨房、饭店、餐厅、食堂、市场等与食品加工相关的行业。
由于厨余垃圾含有极高的水分和有机物，很容易腐烂并产生异味。 因此，有必要将餐厨垃圾分开收集，这样可以减少进入垃圾填埋场的有机物量，减少臭味和垃圾渗滤液的产生。 ，还可避免水分过多对垃圾焚烧产生的不利影响，减少设备腐蚀。 此外，如果厨余垃圾得到妥善处理和加工，还可以转化为新的资源。 其有机质含量高，经严格处理可作肥料和饲料，还可生产沼气作燃料或发电。 有些可用于制造生物燃料。
